Bedrijveninfogids
Bedrijveninfogids
Zoek en vind bedrijven bij u in de buurt of in een bepaalde regio

KONTER FIRMA

Haven 21
8325XE, VOLLENHOVE
Telefoon: 0527-241377
meer info >>
6.3Km

ZWOLLES VISHANDEL

Harmen van Swinderenstr 2
8331KW, STEENWIJK
Telefoon: 06-15168805
meer info >>
12.0Km

WEERSTAND FOODS BV

Foksdiep 1
8321MK, URK
Telefoon: 0527-680680
meer info >>
23.6Km

SLOOTEN AQUACULTUUR VOF VAN

Breehorn 10
8321WP, URK
Telefoon: 0527-690316
meer info >>
23.9Km

SPAKENBURGSE VISHANDEL DE

Pleinweg 12
8442CS, HEERENVEEN
Telefoon: 0513-620188
meer info >>
24.4Km


Hollandse Nieuwe informatie

Hollandse Nieuwe (ook maatjesharing) is de Nederlandse benaming voor de eerste, jonge haring van het seizoen die geschikt is voor consumptie. Hollandse Nieuwe wordt ook wel maatjesharing genoemd, een verbastering van maagdenharing (maagd, omdat de jonge vis nog geen hom of kuit bevat).

Elk jaar doorloopt de haring dezelfde cyclus. In de wintermaanden is hij mager en in het voorjaar begint de haring te groeien door de aanwezigheid van plankton in het water. Onder gunstige omstandigheden kan een haring zich in het voorjaar elke dag 2 procent vetter eten. Een kwart van zijn gewicht kan uiteindelijk uit vet bestaan. In mei, als de haring een vetpercentage van minimaal 16 procent heeft bereikt, begint de jaarlijkse periode waarin op maatjesharing wordt gevist. Die duurt doorgaans tot juli. Haring mag dus Hollandse Nieuwe heten als hij minimaal 16 procent vet bevat, en op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gezouten en gefileerd is.