Bedrijveninfogids
Bedrijveninfogids
 
Zoek en vind bedrijven bij u in de buurt of in een bepaalde regio

KOELEWIJN'S VISSPECIALITEITEN

P.A. de Kok-plein 121
3318JW, DORDRECHT
Telefoon: 078-6181684
meer info >>
20.1Km

ZEE EN ZO

Helftheuvelpassage 19/A
5224AA, DEN BOSCH
Telefoon: 073-6210372
meer info >>
22.1Km

SWEET & SALTY RHOON BV

Tsjaikovskistraat 1
3161WH, RHOON
Telefoon: 010-5010198
meer info >>
38.8Km

VISPLATEAU

't Plateau 32
3202GM, SPIJKENISSE
Telefoon: 0181-622728
meer info >>
45.7Km

LOOPERTJE VISHANDEL 'T

de Loper 81
3137DD, VLAARDINGEN
Telefoon: 010-4750855
meer info >>
46.4Km


Kibbeling informatie

Kibbeling is een snack die bestaat uit stukken gesneden vis die in een beslag worden gedompeld en daarna gefrituurd. Het verkopen van kibbeling onder de noemer gebakken kibbeling is daarmee feitelijk onjuist.

"Kibbeling" is een verbastering van het woord "kabeljauwwang". Deze wangetjes werden apart uitgesneden en werden ooit als "kibbeling" aangeboden. De originele kabeljauwwangetjes hebben een zeer aparte eigen smaak en textuur en zijn onvergelijkbaar met de meestal als snack aangeboden (nep)kibbeling.

Later is men buikstukken van kabeljauw ook gaan verkopen als "kibbeling". Naar verluidt werd kabeljauw vroeger altijd in gelijke stukken gesneden en werd van de overblijvende vis kibbeling vervaardigd. Door de hoge prijs van de kabeljauw wordt tegenwoordig vaak met andere vissoorten gewerkt, zoals pollak, heek, wijting en koolvis.

Sommige kibbeling is gemaakt van alaskakoolvis en heeft een MSC-keurmerk (Marine Stewardship Council).