Bedrijveninfogids
Bedrijveninfogids
 
Zoek en vind bedrijven bij u in de buurt of in een bepaalde regio

FERKROONE VISHANDEL

Wendelaarstraat 1/H
1814GR, ALKMAAR
Telefoon: 072-5156953
meer info >>
1.8Km

WAASDORP ZEEVISHANDEL N

Halkade 27
1976DC, IJMUIDEN
Telefoon: 0255-512796
meer info >>
21.9Km

MOLENAAR VOLENDAMMER VISHANDEL

Cepheusstraat 29
1973VR, IJMUIDEN
Telefoon: 0255-511620
meer info >>
22.2Km

VISWINKEL & TRAITEUR DE HAVEN

Zuideinde 2
1131AH, VOLENDAM
Telefoon: 0299-322822
meer info >>
26.8Km

EWIJCKSLUIS VISHANDEL VAN

Van Ewijckspad 1
1761JN, ANNA PAULOWNA
Telefoon: 0223-721500
meer info >>
28.9Km


Kibbeling informatie

Kibbeling is een snack die bestaat uit stukken gesneden vis die in een beslag worden gedompeld en daarna gefrituurd. Het verkopen van kibbeling onder de noemer gebakken kibbeling is daarmee feitelijk onjuist.

"Kibbeling" is een verbastering van het woord "kabeljauwwang". Deze wangetjes werden apart uitgesneden en werden ooit als "kibbeling" aangeboden. De originele kabeljauwwangetjes hebben een zeer aparte eigen smaak en textuur en zijn onvergelijkbaar met de meestal als snack aangeboden (nep)kibbeling.

Later is men buikstukken van kabeljauw ook gaan verkopen als "kibbeling". Naar verluidt werd kabeljauw vroeger altijd in gelijke stukken gesneden en werd van de overblijvende vis kibbeling vervaardigd. Door de hoge prijs van de kabeljauw wordt tegenwoordig vaak met andere vissoorten gewerkt, zoals pollak, heek, wijting en koolvis.

Sommige kibbeling is gemaakt van alaskakoolvis en heeft een MSC-keurmerk (Marine Stewardship Council).