Bedrijveninfogids
Bedrijveninfogids
 
Zoek en vind bedrijven bij u in de buurt of in een bepaalde regio

SCHAAP'S VISHANDEL

Herenstraat 48
2313AL, LEIDEN
Telefoon: 071-5124810
meer info >>
0.7Km

SPAKENBURGSE VISSPECIALIST DE

Winkelhof 7/A
2353TR, LEIDERDORP
Telefoon: 071-5420410
meer info >>
2.5Km

LEKKERBEK-KING DE

Stadhoudersplein 1
2241EA, WASSENAAR
Telefoon: 070-5111518
meer info >>
6.6Km

KUYPER VISSPECIALIST DE

Luifelbaan 48
2242KV, WASSENAAR
Telefoon: 070-5113177
meer info >>
7.2Km

VISGILDE LEO DE JONG

Damlaan 69/A
2265AM, LEIDSCHENDAM
Telefoon: 070-3278103
meer info >>
10.3Km


Kibbeling informatie

Kibbeling is een snack die bestaat uit stukken gesneden vis die in een beslag worden gedompeld en daarna gefrituurd. Het verkopen van kibbeling onder de noemer gebakken kibbeling is daarmee feitelijk onjuist.

"Kibbeling" is een verbastering van het woord "kabeljauwwang". Deze wangetjes werden apart uitgesneden en werden ooit als "kibbeling" aangeboden. De originele kabeljauwwangetjes hebben een zeer aparte eigen smaak en textuur en zijn onvergelijkbaar met de meestal als snack aangeboden (nep)kibbeling.

Later is men buikstukken van kabeljauw ook gaan verkopen als "kibbeling". Naar verluidt werd kabeljauw vroeger altijd in gelijke stukken gesneden en werd van de overblijvende vis kibbeling vervaardigd. Door de hoge prijs van de kabeljauw wordt tegenwoordig vaak met andere vissoorten gewerkt, zoals pollak, heek, wijting en koolvis.

Sommige kibbeling is gemaakt van alaskakoolvis en heeft een MSC-keurmerk (Marine Stewardship Council).