Both Luxe Brood- en Banketbakkerij in Abcoude

Brood en Banketbakkerij Both is gevestigd op een van de oudste plekjes van ons dorp. Foto's van rond de eeuwwisseling, de vorige eeuw wel te verstaan, tonen reeds de beide pandjes, toen nog met zadelkap en tuit geveltjes. Het rechter pandje was reeds als winkel in gebruik, getuigend de fraai halfronde vitrine aan de voorgevel. In het aan het water gelegen pand woonde schilder Willem Trouw. Zijn dochter Marie trouwde in 1908 met de in 1882 in Abcoude geboren Gerrit van Elst en samen begonnen ze daar een bakkerij. Verschillende verbouwingen volgden en veranderde het aangezicht van de pandjes maar steeds bleef het een bakkersbedrijf. Na Gerrit van Elst kwam bakker Ruygrok, toen deze rond 1950 naar Australie emigreerde volgde bakker Koster hem op. Later trad de uit Gouda afkomstige Leen Both (1940) die eerst als kok had gevaren, bij Koster in dienst en bleef er gedurende 10 jaar werken. Op 5 augustus 1968 nam Leen de bakkerij over en specialiseerde zich in het bijzonder op de banketbakkerij. Inmiddels groeide een nieuwe generatie Both op en omdat zoon Cor (1958) zich op het broodbakken had toegelegd werd in 1979 een volledig vernieuwde broodbakkerij in het pand gevestigd. Zoon Leo (1959) kwam na een aantal gerenommeerde leerbedrijven te hebben doorlopen, als banketbakker in het bedrijf. In januari 2000 werd het pand aan het Kerkplein 4 ingrijpend verbouwd. De kap werd in zijn geheel vervangen, en in oude stijl weer opgebouwd. Op de 1e verdieping werden twee productieruimten ingericht, geheel airconditioned, een opslagruimte en een kantoor. Ook werd het bedrijf voorzien van een goederenlift. Kortom een moderne bakkerij, die ambachtelijk kwaliteit hoog in het vaandel heeft.