MASABUKA

Elke donderdag, zaterdag en zondag staat de verkoopwagen MASABUKA van Elly Tonkes en Stathis Daskalakis op het parkeerterrein bij de bank in Harkstede. Daar verkopen ze Griekse specialiteiten, zoals Gyros, Souvlaki, Bifteki, Spanakopita en als toetje Baklavas of Griekse yoghurt met honing en walnoten. Elly is geboren en getogen in Harkstede en heeft Stathis op Kreta ontmoet. Inmiddels wonen ze al 22 jaar in Harkstede, samen met hun dochter (17) en zoon (15) aan de Hamweg. eDaes wel een groot voordeel.e, vertelt Elly, eVeel mensen uit het dorp kennen ons en dat schept een band. Het was hier meteen al druk.e Vorig jaar in februari zijn ze begonnen met hun verkoopwagen MASABUKA. Ze hebben inmiddels veel vaste klanten, want ze leveren goede kwaliteit en de mond-op-mond reclame doet de rest. Stathis koopt, snijdt en marineert al het vlees zelf. Dat doet hij in kleine porties, zodat het altijd vers is. En det proef je. Stathis is een kok met liefde voor zijn vak: eAls ik met het eten bezig ben, komt Griekenland een stukje dichterbij!e Stathis vertelt dat iedere Griek van koken houdt. eMijn eigen vader kookte als de beste! Dat kwam omdat hij ook gek was op lekker eten. Dat heb ik van hem overgenomen.e Ze hebben een goede keuze gemaakt met hun verkoopwagen. Het lijkt een beetje op een SRV-wagen: Heel uitnodigend om binnen te stappen en even een praatje te maken, terwijl de lekkere meeneem gerechten worden klaargemaakt. Voor de wat oudere mensen zijn er zelfs zitplaatsen in de bus, waar ze even plaats kunnen nemen terwijl ze wachten totdat het eten klaar is. Elke donderdag (16.00 e 20.00 uur), zaterdag (16.00 e 20.30 uur) en zondag (16.00 e 20.30 uur) staan ze met hun MASABUKA wagen in Harkstede. Op woensdag en vrijdag staan ze bij de C1000 in Schildwolde. Het zijn lange dagen, want dagelijks worden er verse gerechten bereid. Bovendien wordt de verkoopwagen van onder tot boven schoongepoetst. eWant dat is ons visite-kaartje,e zegt Elly.