Lunchroom

Informatie over lunchroom

Lunchroom

Er is geen sluitende definitie te geven van een Lunchroom. Het is een optelsom van meerdere eigenschappen:

• Het zijn veelal dagzaken;
• Brood is een hoofdbestanddeel;
• De belangrijkste dranken zijn koffie, thee en fris;
• Er is een lage alcoholconsumptie;
• Het is 'schone' horeca;
• Het is een eet-en drinkgelegenheid met bediening.

Innovaties en trends

Lunchroomhouders spelen snel in op consumentengedrag. De klant wil weten wat hij eet. De lunchroom biedt veel verse producten. Termen als 'stoer', 'authentiek', 'duuzaam' en 'biologisch' doen het goed. Ook wat inrichting betreft spelen lunchroomhouders in op de trends. Door in te spelen de vraag naar snelle, en kwalitatief goede, warme gerechten worden meer klanten getrokken. Gemaksproducten bieden uitkomst. De consumptie van alcohol neemt toe. De lunchroom is een concurrent aan het worden van het restaurant. Franchise en formulehuizen winnen terrein. De kenmerkende sfeer en gastvrijheid van de lunchroom wordt in een formule gegoten om herkenbaarheid te creëren en landelijk klanten te binden. Warenhuizen, tankstations, koffiecafés, drogisterijen en bakkerijen begeven zich ook op de lunchmarkt. Tegenwoordig zie je ook dat retailzaken (zoals kledingwinkels) een koffie- of lunchcorner inrichten. Dat zijn uiteraard geen lunchrooms maar geven wel aan dat de populariteit van lunchrooms stijgende is. De grootste 3 lunchroomconcept franchiseketens in Nederland zijn:

• Délifrance;
• Subway;
• Bagel & Beans.

Lunchroom video's