Een ijssalon is een horeca-gelegenheid waar men handgeschept ijs kan nuttigen.

Veel ijssalons zijn na de Tweede Wereldoorlog opgericht door Italiaanse ijsmakers; deze zijn vaak getooid met namen als Roma en Venezia. Veel mensen vinden ambachtelijk roomijs veel lekkerder dan fabrieksijs. De ijsmakers stellen er een eer in steeds nieuwe smaken te introduceren, waarvan de receptuur angstvallig geheim wordt gehouden.

De Italiaanse ijsmakers komt ook de eer toe de Lage Landen te hebben laten kennismaken met de koffievarianten espresso en cappuccino.

De eerste ijssalon van Nederland stond in Utrecht. IJssalon "Venezia" is in 1928 opgericht door de familie de Lorenzo en was sinds 1942 gevestigd aan de Voorstraat 8. De salon sloot in 2011 zijn deuren.