Bedrijveninfogids
Bedrijveninfogids
 
Zoek en vind bedrijven bij u in de buurt of in een bepaalde regio

FARO VISPALEIS JOS

Julianastraat 48
5721GL, ASTEN
Telefoon: 0493-694011
meer info >>
21.0Km

FRITS VISSPECIALITEITEN

Rijksweg Zuid 95
6161BG, GELEEN
Telefoon: 046-4752116
meer info >>
29.9Km

OCEANS' A VISSPECIALISTEN

Pistoriusstraat 20
5701NC, HELMOND
Telefoon: 06-16729310
meer info >>
31.7Km

FISH 'N FOOD

Mierloseweg 41
5707AB, HELMOND
Telefoon: 0492-553423
meer info >>
31.7Km

ARIS ZWARTHOED VISWINKEL

Raadhuisstraat 12/A
5582JD, WAALRE
Telefoon: 040-2215089
meer info >>
33.7Km


Lekkerbek informatie

Het lekkerbekje is gebakken vis. De visfilets worden eerst door een beslag gemaakt van water, meel en zout gehaald. Daarna worden de filets gefrituurd. Lekkerbekjes worden ook wel gegeten met remoulade-saus.

Vroeger werd voor lekkerbekjes wijting en kabeljauw gebruikt. In Nederland was wijting altijd 'vis voor de poes', een goedkope vissoort. Men heeft daarom gezocht naar een lekkere wijze om dit vetarme visje een nieuw imago te geven. Zo is het lekkerbekje ontstaan. De lekkerbek is een hele toepasselijke naam voor deze vis die zich voedt met garnalen, een delicatesse uit de zee.

Tegenwoordig wordt er voor lekkerbekjes gebruikgemaakt van verschillende vissoorten zoals heek, pollak of schelvis, omdat wijting en kabeljauw schaars zijn geworden door overbevissing. Ook de heek wordt inmiddels overbevist en de jonge wijting wordt vaak als bijvangst gevangen als te kleine vis. Sinds een aantal jaren wordt daarom voor een lekkerbekje de gekweekte zoetwatervissoort Pangasius pangasius gebruikt, die door veel liefhebbers van het lekkerbekje wordt bekritiseerd vanwege de grondsmaak. De Pangasius pangasius komt veelal uit de verontreinigde Mekong-delta in Vietnam, waar de vis massaal in grote bassins wordt gekweekt. Tegenwoordig wordt vaker gekozen voor de eerder genoemde vissoorten. Steeds meer vishandelaren geven aan welke vissoort ze gebruiken voor lekkerbekjes, speciaaltjes of kibbeling.